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海底捞、西贝莜面村都抱歉了!疫情压力下,餐饮业该不该依靠提价?

2020-04-14 14:42:02


海底捞和西贝莜面村叫停涨价,并向消费者致歉。而不容否认的是,持续了两个多月的疫情的确给餐饮等服务行业带来了巨大的影响。对于餐饮企业来说,到底应该怎样来面对现状呢?

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广州炒股开户上海市某海底捞门店店长:因为食药监局有规定,桌子必须是一米开外才可以入座一桌客人,当时我这个店是55张桌子,我们一轮就可能接待20多桌。在这片区域,原来一个员工可以服务4到5桌,现在一个员工他只能服务2到3桌,但是员工的成本没有少。

广州炒股开户上海市民:对于他们部分上涨我是可以理解的,也是让他们餐饮企业快速恢复的一种方法,包括促销、打折也是为了吸引股市价值 客户的一种手段。

上海市民:原本人均可能就要100多元,涨到大概人均要200多元,我身边有些同学兼职,他们都不能上班,这样收入本来就少了。

广州炒股开户商务部国际贸易经济合作研究院研究员 白明:餐饮行业面对消费者多,消费者的感应比较强,大家反应都比较厉害。既要尊重企业的自主定价权,也同时要尊重消费者用脚投票的权利。

广州炒股开户中国连锁经营协会常务副秘书长 王洪涛:复产以后,还要承担更大的成本,明星品牌的知名度,整个社会、消费者、舆论、媒体,对它们都有很高的要求,它还要为社会、为行业做一些表率。短期内因为这个情况消费者不接受了,你不能强行涨价。

广州炒股开户商务部国际贸易经济合作研究院研究员  白明:如果每个企业只看自己的利益一点不受损失,我觉得不现实。这时候,整个市场经济规模都收缩了。每一个人都必须承担必要的损失,明智的做法是随行就市。

来源:央视财经(ID:cctvyscj)

监制:陈永庆

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